Как приготовить лосось дома

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Как-то задалась я вопросом, как приготовить лосось дома? И нашла ответ. Вот обычный рецепт приготовления этой рыбы, но зато какое вкусное блюдо получается!

Лосось с картофелем, артишоками и рукколой

Надо:

• 800 г свежего лосося
• 600 г картофеля
• 4 артишока
• 4 помидора черри
• 2 пучка рукколы
• пол лимона
• оливковое масло
• соль и перец

Как приготовить

1. Чищу, мою, а затем отвариваю картофель в кастрюле.
2. Снимаю шкурку лосося и удаляю все кости.
3. Режу ее на кусочки.
4. В сковороду добавляю 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваю лосось в течение 2 минут.
5. Уменьшаю огонь, накрываю сковороду крышкой и готовлю рыбу на маленьком огне еще около 20 минут.
6. Проверяю и очищаю артишоки, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде на сильном огне с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем, чтобы они получились al dente.
7. Мелко нарезаю рукколу и смешиваю ее с 4 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Получаю соус.
8. После того, как лосось приготовился, сбрызгиваю ее небольшим количеством лимонного сока, приправляю солью и перцем.
9. Картофель разминаю вилкой в тарелке с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. А затем делаю картофельный «пирожок» и кладу его в центре тарелки. Для этого использую форму для вырезки печенья. Сбоку кладу кусочек лосося, поливаю его соусом.

С овощами

• 800 г филе лосося с кожей
• 4 средних цукини
• ½ желтого перца
• ½ красного перца
• 4 помидора черри
• 2 фенхеля
• 2 средних картофелины
• петрушка, лимон, перец и оливковое масло

Приготовление рыбы с овощами

1. Разогреваю духовку до 200 градусов.
2. Разделяю филе лосося на 4 кусочка.
3. Смешиваю оливковое масло со столовой ложкой лимонного сока и мариную в холодильнике 30 минут.
4. Промываю укроп и мелко нарезаю его.
5. Тушу в небольшом количестве масла и соли, добавляю половину очищенного и нарезанного кубиками картофеля, фенхеля и цуккини, готовлю в течение нескольких минут на слабом огне.
6. Затем заливаю горячей водой и готовлю до тех пор, пока овощи станут мягкими.
7. Нарезаю оставшийся картофель и цуккини тонкой соломкой, перцы – полосками, смешиваю с оливковым маслом и приправляю солью и перцем.
8. Укладываю на противень пергаментную бумагу и выкладываю овощи. Запекаю в духовке течение 20-25 минут.
9. Вытягиваю филе лосося из маринада, приправляю солью и запекаю его на другом противне, также покрытым пергаментной бумагой в течение 10-12 минут.
10. Разминаю вилкой фенхель с картофелем, добавляю мелко нарезанную петрушку и 2 столовые ложки оливкового масла.
11. Выкладываю на тарелку рыбу, овощи и украшаю 2 разрезанными помидорами черри.
12. Сверху добавляю немного оливкового масла и подаю на стол.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете рецепты приготовления лосося.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.