Рецепты блюд из картофеля 1

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Существует тысячи рецептов блюд из картофеля. Все рецепты перечислить просто невозможно. В этой статье я расскажу некоторые из них. Позднее количество рецептов блюд из картофеля обязательно пополнится.

Картофельный слоеный пирог

• 1 кг картофеля
• 6 яиц
• 2 столовые ложки муки
• 100 г сливочного масла
• 2 чайной ложки соли
• ½ ч. л. мускатного ореха
• ½ чайной ложки черного молотого перца

Приготовление

1. Сначала я очищаю картофель, мою его и отвариваю около 20-25 минут в подсоленной воде (1 чайная ложка соли).
2. Сливаю воду из кастрюли и снова ставлю на огонь, этим даю воде испариться.
3. Разделяю яйца на белки и желтки.
4. Белки взбиваю до пены.
5. Желтки взбиваю вместе с маслом до пены.
6. Добавляю муку, мускатный орех, перец и 1 чайную ложку соли.
7. Разогреваю духовку.
8. Делаю картофельное пюре и добавляю в него смесь яичного желтка с маслом.
9. А затем добавляю взбитый белок.
10. После этого выкладываю небольшую форму (примерно 20 см х 30 см) бумагой для выпекания.
11. Выкладываю слой картофеля толщиной около 0,5 см и выпекаю, пока верх не станет румяным.
12. Затем выкладываю следующий слой и таким образом выпекаю всю массу.
13. После выпекания нарезаю пирог ромбиками или квадратами.

К этому блюду прекрасно подойдет жареное мясо. Его можно употреблять как горячим, так и холодным.

Жареная картошечка

• 500 г картофельного
• 1 яйцо
• 2 столовая ложка муки
• соль и перец
• топленое масло

Как приготовить

1. Картофель очищаю, мою и натираю на крупной терке.
2. Добавляю муку, яйцо, соль и перец.
3. На сковороде растапливаю масло, формирую из картофеля оладьи и выпекаю.

Картофель по-французски

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 4 веточки розмарина
• 4 веточки тимьяна
• 4 веточки шалфей
• 4 веточки орегано
• 4 лавровых листа (желательно свежих, но можно и сушеных)
• 6 столовых ложек оливкового масла
• соль

Как готовить

1. Разогреваю духовку до 200 градусов.
2. Чищу картофель, мою его и разрезаю вдоль.
3. Чищу лук и чеснок.
4. Нарезаю лук примерно около 4 мм толщиной, чеснок оставляю целым.
5. Мою, а затем режу травы.
6. Все ингредиенты кладу в посуду.
7. Наливаю немного воды.
8. Затем поливаю небольшим количеством оливкового масла и солю.
9. Выпекаю в духовке на средней полке около 45-50 минут.

По-шведски

• 16 штук картофеля средней величины
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 40 г сливочного масла
• морская соль
• черный свежемолотый перец

Готовим по рецепту

1. Разогреваю духовку до 200 градусов.
2. Мою и тщательно чищу картофель.
3. Вырезаю картофель поперек с интервалами примерно 3 мм (на фото видно).
4. Беру форму для запекания и растапливаю в ней сливочное масло.
5. После этого выкладываю картофель в форму, приправляю солью и перцем.
6. В разрезы добавляю масло. Запекаю в духовке на средней полке до готовности.

А вот еще видео-рецепт картофельной бабки в череве. Вкус просто обалденный! Попробуйте!

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.