Как приготовить спаржевую фасоль вкусно

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Как-то на даче мы вырастили фасоль, и я не знала, что с ней делать, как приготовить спаржевую фасоль. Теперь мы выращиваем ее каждый сезон, и я уже могу поделиться рецептами ее приготовления.

Зеленая фасоль с сухарями

Надо:

• 500 г зеленой фасоли
• 40 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• свежемолотый перец
• соль

Как приготовить

1. Фасоль сначала отвариваю примерно 15-20 минут, пока она не станет аль денте.
2. Обжариваю мелко порезанный лук и раздавленный на чесночнице чеснок до золотистого цвета, добавляю панировочные сухари.
3. Смешиваю все это с отваренной фасолью.
4. Приправляю перцем и солью.

К данному блюду идеально подойдут фрикадельки или мясо. А можно и просто с хлебушком скушать. Идеальное блюдо для лета.

Спаржевая фасоль с беконом

Надо:

• 800 г свежей фасоли
• чабер — 1 пучок
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка перца
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложку масла
• 8 кусочков бекона
• 1 столовая ложка сливочного масла

Как готовить

1. Мою фасоль и отрезаю верхушки.
2. Обжариваю чабер, чеснок, перец, соль на масле.
3. Наливаю в кастрюлю 2 литра воды, довожу до кипения.
4. Варю в этой воде фасоль примерно 10 минут.
5. Процеживаю фасоль и быстро остужаю ее в холодной воде и обсушиваю на бумажных полотенцах.
6. Обворачиваю беконом несколько стручков фасоли.
7. Выкладываю в форму, накрываю крышкой и запекаю в духовке примерно 5 минут при температуре 180 – 200 градусов. При выпекании переворачиваю 1 раз.

Фасоль с тимьяном и горчичным соусом

• 500 г фасоли
• 1 маленькая луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль
• перец
• 125 мл овощного бульона
• 200 мл сметаны
• 200 мл взбитых сливок
• 1 столовая ложка горчицы
• ½ пучка тимьяна

Приготовление

1. Фасоль мою, режу пополам.
2. Луковицу мелко нарезаю и обжариваю в масле.
3. Добавляю фасоль и обжариваю вместе с луком.
4. Приправляю перцем и солью.
5. Наливаю овощной бульон и варю 15-20 минут на слабом огне.
6. В это время в небольшой кастрюльке варю примерно 5 минут сметану и сливки, приправляю горчицей, солью и перцем.
7. Добавляю листья тимьяна.
8. Процеживаю фасоль и выкладываю ее на тарелку.
9. После этого поливаю соусом.

Очень вкусно употреблять это блюдо с отбивными или жареными колбасками.

Картофельный салат со спаржевой фасолью

• 1 кг картофеля
• 500 г зеленой фасоли
• 75 г копченого бекона
• 3 луковицы шалот (нарезанные кубиками)
• уксус (винного уксус)
• оливковое масло
• соль и перец

Как сделать

1. Отвариваю картофель в мундире.
2. В это же время отвариваю фасоль в подсоленной воде до готовности (в течение 8-10 минут), затем промываю холодной водой.
3. Обжариваю бекон на сковороде с оливковым маслом, добавляю шалот, а затем немного уксуса.
4. Даю немного прокипеть.
5. Очищаю картофель и нарезаю кружочками.
6. В миску кладу картофель, фасоль.
7. Выливаю горячую смесь бекона, лука и уксуса.
8. Приправляю солью и перцем.

Если салат получается суховатым, добавляю немного оливкового масла.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.