Как приготовить фрикадельки

Приветствую. Сегодня я расскажу рецепт приготовления второго блюда. Итак, как приготовить фрикадельки.

Рецепт

Надо:

• 400 г вареного мяса (курица, говядина, свинина ...)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• 1 яйцо
• 1 кусочек сухого батона, смоченного в молоке
• немного муки
• подсолнечное масло
• 1 банка томатного соуса
• зелень
• соль и перец

Приготовление

1. Смешиваем мясо, приготовленное накануне (перекрученное), чеснок, лук, хлеб, яйцо, петрушку и батон.
2. Скатываем руками шарики и обваливаем в муке.
3. Нагреваем масло в сковороде и обжариваем их со всех сторон.
4. Добавляем томатный соус, соль, перец и зелень.
5. Тушим на медленном огне под крышкой несколько минут.

С соусом чили

Надо:

• 500 г фарша
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка горчицы
• соль и перец, майоран, петрушка
• панировочные сухари
• 3 столовые ложки оливкового масла
• масло для жарки

Для соуса:

• 1 большая луковица
• 1 зеленый перец
• 1 красный (желтый) перец
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 3 чайных ложки паприки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл овощного бульона
• 1/8 л сметаны
• соль и перец
• 1 чайная ложка сахара
• петрушка

Как готовить

1. Для соуса обжариваем мелко нарезанный лук в горячем масле, добавляем нарезанный кубиками перец и продолжаем готовить.
2. После этого добавляем муку и через некоторое время выливаем бульон.
3. Все хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем паприку, томатную пасту, соль, перец и сахар.
5. Через 8 минут вливаем сметану и посыпаем зеленью петрушки.
6. Обжариваем в масле мелко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета и добавляем в фарш яйцо, соль, перец, майоран, чеснок, горчицу, петрушку, овсянку.
7. Хорошо перемешиваем.
8. Формируем небольшие шарики и обваливаем их в сухарях.
9. После этого обжариваем со всех сторон.

По-гречески

Надо:

• 100 г творога
• 120 г говяжьего фарша
• желток яйца
• 80 г брынзы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль
• перец
• мука
• оливковое масло

Как сделать

1. Фарш (говяжий фарш) хорошенько перемешиваем с творогом и яичным желтком.
2. Нарезаем брынзу мелкими кубиками.
3. Приправляем чесноком, орегано, тимьяном, солью и перцем.
4. Формируем 10 шариков.
5. Охлаждаем в холодильнике 15 минут.
6. Затем раскатываем их в муке и обжариваем на оливковом масле со всех сторон.
7. После этого на 10 минут ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

По-итальянски

• 2 кусочка батона
• 75 мл молока
• 4 столовые ложки масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 750 г говяжьего фарша
• 2 столовые ложки сыра пармезан (натертого)
• 500 мл белого сухого вина
• 800 грамм помидоров (нарезанных)
• 2 лавровых листа
• соль и перец
• мускатного ореха (тертый)
• базилик для украшения

Как приготовить по рецепту

1. Кладем батон в большую миску, вливаем молоко и даем постоять.
2. Нагреваем половину масла и обжариваем в нем лук до тех пор, пока он не станет коричневого цвета и слегка мягким.
3. Смешиваем фарш с батоном.
4. Добавляем обжаренный лук, выдавленный чеснок и пармезан и приправляем мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
5. Вымешиваем до однородной массы.
6. Скатываем небольшие шарики и обжариваем их на сковороде в масле.
7. Выкладываем в жаропрочную посуду.
8. После этого добавляем в сковороду помидоры, вино, лавровый лист, соль и перец.
9. Варим 5 минут, а затем заливаем этим соусом фрикадельки.
10. Накрываем фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 1 часа.
11. При подаче на стол украшаем базиликом.

Приятного аппетита!

С уважением, Наталья Буланова.