Что приготовить из свинины — фаршированное филе

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Возник очередной вопрос: что приготовить из свинины? Можно конечно же просто пожарить мясо и любой член семьи, я думаю, не откажется от кусочка этого блюда. Но иногда хочется, чтобы блюдо выглядело еще и красиво. Я предлагаю вашему вниманию, мои дорогие читатели, рецепт фаршированного филе свинины.

Ингредиенты

Надо:

• 2 куска филе свинины
• 1 пучок базилика
• 3 столовые ложки пармезан (тертый)
• 10 кусочков ветчины
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки: (соус песто россо)

• 200 г сушеных и маринованных в масле помидоров
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (нарезанного)
• 1 щепотка орегано
• 5 листьев свежего базилика
• перец

Приготовление

1. Сначала готовлю соус песто россо. Беру помидоры и растираю их с оливковым маслом.
2. Затем приправляю перцем, рубленым чесноком, рубленым базилик и орегано по вкусу. (Соус можно приготовить заранее. В герметичном контейнере он может храниться до двух недель в холодильнике).
3. Затем занимаюсь свининой. Надрезаю свинину в длину (но не прорезаю насквозь).
4. Солю и перчу мясо.
5. Смешиваю сыр пармезан и соус песто россо.
6. Укладываю листья базилика.
7. Скручиваю свинину в рулет, обворачиваю ветчиной.
8. После этого помещаю в форму, смазываю оливковым маслом и выпекаю в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 190 градусов.
9. Затем вынимаю из духовки и оставляю на 10 минут.
10. Нарезаю мясо кусочками на тарелку.
11. Подаю с розмарином и картофелем.

Свинина по-швейцарски

Надо:

• 200 г сыра
• 2 куска филе (по 400 г каждый)
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• соль
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 125 мл бульона
• 200 г сметаны
• 1 пучок петрушки
• лимонный сок

Как приготовить

1. Нарезаю сыр длинной примерно по 2 сантиметра.
2. В филе делаю надрезы и вставляю кусочки сыра.
3. Смешиваю перец с паприкой, тимьяном, орегано и небольшим количеством соли, а затем обмазываю этой смесью филе свинины.
4. Затем кладу в сковороду сливочное масло, растапливаю его и обжариваю свинину.
5. После этого добавляю бульон, сметану.
6. Накрываю сковороду крышкой и готовлю на медленном огне около 25 минут.
7. В это время мою петрушку, мелко нарываю листочки.
8. Готовое мясо приправляю солью и перцем, посыпаю петрушкой и сбрызгиваю лимонным соком.
9. Филе подаю на стол нарезанное с лапшой, картофельным пюре или просто со свежей зеленью и салатом.

Мы обязательно продолжим тему "Что приготовить из свинины".

Следите за новыми статьями. Подпишитесь на обновления блога.

Вкусно вам есть!

С уважением, Наталья Буланова.