Вторые блюда из курицы — без них не обойтись

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блюда. Сегодня я представлю вашему вниманию вторые блюда из курицы. Целых два рецепта блюд узнаете вы сегодня.

Рецепт первый.

Куриные окорочка с тыквой и картофелем

Надо:

• 1 большая тыква или 2 маленьких
• 750 г картофеля
• немного оливкового масла
• соль по вкусу
• черный свежемолотый перец
• 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики (немного примять), 4 веточки розмарина, 6 листочков тимьяна
• 6 куриных бедра
• немного паприки

Как готовить

1. Очищаем тыкву от кожуры, семечек и нарезаем на не слишком мелкие кубики.
2. Очищаем картофель и нарезаем кубиками (так же, как и тыкву).
3. Складываем тыкву и картофель в миску и приправляем солью и перцем.
4. Затем все тщательно перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились.
5. Берем форму для выпечки, наливаем в нее немного оливкового масла и выдавливаем чеснок, а затем выкладываем в форму картофель и тыкву.
6. Вставляем веточки розмарина в картофельно-тыквенную массу и добавляем листочки тимьяна.
7. После этого помещаем форму для выпечки в предварительно разогретую духовку до 200°C на среднюю полку.
8. Выпекать в течение 15 минут.
9. В это время промыть куриные бедра под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
10. Обильно смазать куриные ножки оливковым маслом (или любым растительным), солью, перцем, паприкой.
11. После того, как пройдет 15 минут выпекания картофеля с тыквой кладем куриные ножки на картофельно-тыквенную массу.
12. И выпекаем еще 30 минут (проверить готовность ножек).

Итак, рецепт второго блюда.

Куриная грудка с манго

Надо:

• 500 г филе куриной грудки без кожи
• 1 манго (спелое)
• 1 банка кокосового молока
• 1 перец чили (мелко нарезанный)
• 1 кусочек имбиря (размером с грецкий орех, мелко нарезанный)
• 2 гвоздики
• 1 столовая ложка пасты карри, желтый
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный кольцами)
• 4 столовые ложки масла
• 100 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление

1. Очищаем кожицу манго и нарезаем кубиками.
2. Имбирь, чищенный чеснок и перец чили нарезаем очень мелко.
3. Зеленый лук нарезаем кольцами.
4. Моем куриную грудку.
5. Нагреваем сухую посуду, а затем смазываем ее маслом (примерно 2 ст. ложки).
6. Добавляем мелко нарезанные имбирь, чеснок, перец чили в горячее масло.
7. Готовим до появления аромата.
8. Все выкладываем из посуды.
9. Добавляем оставшееся масло в посуду и обжариваем куриные кусочки до золотистого цвета.
10. Добавляем приправы и увеличиваем огонь.
11. Затем добавляем куриный бульон и соевый соус.
12. С кокосового молока ложкой снимаем сверху густую сметану и выливаем в посуду.
13. Кубики манго и луковые колечки добавляем в горячую смесь и все еще готовим около 3 минут.
14. Подаем с рисом.

Приятного аппетита!

С уважением, Наталья Буланова.