Солянка с грибами — заготовка на зиму

Приветствую всех посетителей моего кулинарного блога. Как известно, хорошая хозяйка всегда ищет способы запастись продуктами впрок сезонно. Осень – грибное время, поэтому сегодня у нас солянка с грибами.

Такое блюдо на зиму порадует всех своим вкусом и сытностью.

Рецепт с грибами и капустой

• капуста белокочанная – 2 килограмма;
• лук репчатый – 700-750 грамм;
• отваренные лесные грибы – 700 грамм;
• морковка – 700 грамм;
• томатный соус – 300-350 миллилитров;
• масло растительное – 350 миллилитров;
• соль – 4 столовые ложки;
• сахарный песок – 150 граммов;
• уксус столовый 9 % — 60 миллилитров;
• лавровый лист – 6 штук;
• перец черный – 8 горошин.

Как приготовить грибную солянку

1. Капусту шинкуем и заливаем кипятком минут на 20-25. За это время горечь из капусты выйдет.
2. Всю капусту откидываем на дуршлаг и отправляем в большую кастрюлю.
3. Чистим и моем лук и морковь.
4. В сковороде обжариваем нашинкованный мелко лук с небольшим количеством растительного масла.
5. Морковку натираем на крупной терке и также обжариваем на растительном масле.
6. Все вышеназванные ингредиенты смешиваем и тушим 40 минут в оставшемся растительном масле.
7. После этого добавляем отваренные грибы, соль, сахар и все хорошо перемешиваем.
8. Томатный соус добавляем к овощной массе примерно за полчаса до готовности.
9. Минут через 10 добавляем лавровый лист и перец.
10. Еще через 10 минут вливаем уксус и оставляем на огне еще на 10 минут.
11. Раскладываем готовое блюдо в стерилизованные банки и закатываем.
12. Укрываем теплым покрывалом и оставляем остывать.

Вот такая вкусная солянка  с грибами на зиму. А как вы готовите это блюдо?

С уважением, Наталья Буланова.