Фокачча — итальянское блюдо

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. А вы знаете, что такое фокачча? Это пшеничная лепешка — основа для пиццы или пресное сдобное блюдо. В Италии ее традиционно готовят из трех ингредиентов: воды, муки и оливкового масла.

Фокачча знают многие любители итальянской кухни, в немецких ресторанах ее часто подают в качестве закуски. Есть разные виды этого блюда. Благодаря оливковому маслу оно хрустящее снаружи и пушистое внутри.

Не стесняйтесь экспериментировать с фокачча! Вы также можете испечь другие итальянские угощения: небольшие булочки, кексы.

Можно свернуть тесто с ветчиной, рукколой, моцареллой и сушеными помидорами. Тесто можно также начинить шпинатом, луком-шалот и свежим тертым сыром Пармезан, нарезать полосками, а затем свернуть в улиток. Фантазируйте!

Рецепт

Для приготовления фокачча надо:

• 1 чайная ложка сахара
• 10 грамм сухих дрожжей
• 1/3 стакана теплой воды
• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ чайной ложки соли

Как приготовить

1. В небольшую миску налить теплую воду (примерно 45 градусов) и растворить в ней сахар и дрожжи.
2. В другой миске смешать дрожжевую смесь с мукой; хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса.
3. Смешивать постепенно пока вся мука не впитается.
4. После этого выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение 1 минуты.
5. Немного смазать маслом большую миску, положить в нее тесто и смазать его также.
6. Накрыть влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока не удвоится в объеме. Это займет примерно 30 минут.
7. Разогреть духовку до 245 градусов.
8. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; немного помесить.
9. Раскатать тесто и положить на смазанный маслом противень.
10. Смазать тесто оливковым маслом и посыпать солью.
11. Выпекать фокачча в предварительно разогретой духовке 10- 20 минут , в зависимости от желаемой корочки. Если вы любите хрустящую фокачча, то придется подождать 20 минут.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.