Кебаб по-турецки и по-гречески

Привет читателям моего кулинарного блога. Вы знаете, что существует очень много разновидностей и способов приготовления кебаба. Вообще слово «кебаб» в переводе с персидского обозначает «жареное мясо».

По-турецки

Надо:

• 1 кг говядины (нарезанной кубиками)
• 5 штук баклажан
• 2 луковицы
• 4-5 штук зеленого перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• черный перец
• красный перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 помидора
• масло
• соль

Приготовление

1. Кубики говядины обжариваем на сковороде.
2. Добавляем немного воды и закрываем крышкой.
3. Готовим около 10 минут.
4. Баклажаны моем, очищаем и нарезаем полосками.
5. Обжариваем баклажаны на оливковом масле, не забываем их немного подсолить.
6. А затем выкладываем на бумажные полотенца, чтобы масло стекло.
7. В отдельную сковороду наливаем немного масла и обжариваем порезанный лук.
8. Потом добавляем туда нарезанный зеленый перец, чеснок и мясо.
9. Приправляем солью, черным и красным перцем.
10. Все снимаем с огня.
11. Укладываем в форму мясную смесь и баклажаны.
12. Украшаем кусочками помидора и перца.
13. Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты.
14. Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов до приготовления помидоров и перцев.

С картофельным пюре по-гречески

Надо:

• 500 граммов фарша
• 1 луковица (мелко порезанная)
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• пол стакана панировочных сухарей
• соль
• черный перец
• красный перец

Для пюре надо:

• 5-6 картофелин
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• соль

Для соуса надо:

• 1,5 столовые ложки томатной пасты
• помидоры
• зеленый перец

Как приготовить

1. Смешиваем фарш, мелко порезанный лук и петрушку, яйцо, выдавливаем чеснок и добавляем панировочные сухари (можно немного подсолить).
2. Хорошо месим и оставляем на некоторое время.
3. В это время готовим пюре. Берем отваренный заранее картофель и разминаем его со сливочным маслом и солью и тертым пармезаном.
4. Добавляем молоко.
5. Хорошенько размешиваем.
6. Выкладываем в форму фарш, смазываем его томатным соусом.
7. После этого выливаем на него картофельное пюре и украшаем помидорами и зеленым перцем.
8. Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.
9. Выпекаем до готовности.

Если у вас есть другие интересные рецепты приготовления кебаба, делитесь!

Не забудьте подписаться на новости блога!

С уважением, Наталья Буланова.