Фруктовый пирог с ягодами

Здравствуйте. Я уверена, что фруктовый пирог – это возможность для кулинара бесконечно экспериментировать. Хочешь добавь одну начинку, хочешь – другую. А в результате получится новый кулинарный шедевр. Я обожаю домашнюю выпечку, поэтому предлагаю два рецепта пирогов.

С черникой

Надо:

• 125 г размягченного масла
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
• ¾ стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 стручок ванили
• 2 стакана муки и 1 столовая ложка муки для черники
• 2 столовые ложки сахара (для посыпки)
• 1 щепотка соли
• 2 стакана черники
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• ½ стакана пахты (это побочный продукт, который получается при изготовлении масла из коровьего молока)
• немного масла для формы

Приготовление

1. 125 г мягкого сливочного масла и ¾ стакана сахара смешиваю с лимонной цедрой.
2. Яйцо и ваниль добавляю в смесь.
3. Чернику обваливаю в 1 столовой ложке муки.
4. Остальную муку с разрыхлителем и щепоткой соли добавляю к масляной смеси.
5. После этого вливаю пахту и размешиваю.
6. Аккуратно укладываю в тесто чернику.
7. Смазываю форму маслом и помещаю в нее тесто.
8. Посыпаю тесто 2 столовыми ложками сахара и выпекаю в предварительно разогретой духовке до 175 градусов около часа.
9. Даю пирогу остыть 15 минут.

С вишней

• 350 г размягченного маргарина
• 350 г сахара
• 1 щепотка соли
• 6 яиц
• 300 г муки
• ½ пакетика пекарского порошка
• 250 мл яичного ликера
• 100 г шоколадной стружки (можно поломать шоколад на маленькие кусочки)
• 2 стакана вишни
• 800 мл сливок
• 4 пакетика ванильного сахара
• 2 пакетика загустителя
• 200 г сметаны
• возможно, шоколад для украшения
• масло для формы
• панировочные сухари для формы

Как приготовить

1. Разогреваю духовку до 175 градусов.
2. Смешиваю маргарин, сахар и соль, постепенно подмешиваю яйца.
3. Затем смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно перемешиваю с яичным ликером.
4. Добавляю шоколадную стружку.
5. Выкладываю тесто  в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Раскладываю сверху вишни.
7. Выпекаю в духовке на средней полке 50-55 минут.
8. Даю остыть.
9. Взбиваю сливки с ванильным сахаром и загустителем и смазываю этой смесью пирог.
10. Посыпаю тертым шоколадом.
11. Фруктовый пирог должен постоять в холодильнике 1 час.

Десерт готов!

С уважением, Наталья Буланова.