Заготовка из кабачков на зиму в кладовку

Здравствуйте, мои дорогие читатели. На связи Наталья Буланова. Лето, к сожалению, заканчивается. А нам надо еще запастись фруктами и овощами на зиму. Очень много рецептов заготовок я собрала в своей книге «Заготовка из кладовки». А сейчас я хочу рассказать вам, как быстро сделать заготовку из кабачков на зиму.

Да и ингредиентов там совсем немного. И вкус получается отличный. В этом году у нас на даче выросло очень много кабачков. Поэтому и стараемся не только наесться, но и запастись. Некоторые блюда из кабачков вы найдете здесь и здесь. 

Рецепт

Надо:

• 3 кабачка среднего размера
• 1 литр воды
• 3 столовые ложки соли без горки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан уксуса 9 %
• 1 стакан растительного масла
• немного свежего укропа (можно и без него)
• 1 головка чеснока

Как приготовить

1. Мою и очищаю от кожуры и семечек кабачки.
2. Затем нарезаю их кубиками 3 на 3 см или прямоугольниками примерно 2 на 3 см.
3. В 1 литре воды растворяю соль, сахар.
4. Добавляю туда же томатный соус, растительное масло, уксус.
5. Все заливаю смесью из вышеперечисленных ингредиентов.
6. Ставлю на огонь и довожу до кипения.
7. После этого варю помешивая примерно 1 час.
8. За 5 минут до готовности мелко нарезаю укроп и добавляю его к кабачкам.
9. Затем давлю чеснок на чесночнице и также отправляю его к кабачкам.
10. Пока варятся кабачки я стерилизую банки. Как я это делаю быстро и просто, я описывала с своей статье здесь.
11. Еще горячими я раскладываю кабачки в пол литровые банки и закатываю металлическими крышками.

А зимой, открыв баночку заготовки из кабачков, мы наслаждаемся вкусом лета.

Вам понравился этот простой рецепт заготовки из кабачков на зиму? Тогда не стесняясь делимся этим рецептом в социальных сетях!

Не пропустите следующую статью. В ней я расскажу еще один очень простой рецепт приготовления кабачков.

С уважением, Наталья Буланова.