Кабачки в духовке

На днях я пробовала готовить кабачки в духовке. Дело в том, что на нашем огороде каждый год замечательный урожай кабачков. Поэтому летом я часто готовлю различные блюда из кабачков в виде закусок, первых и вторых блюд.

Рецепт

Надо:

• 800 грамм кабачков
• 80 грамм мортаделлы
• 2 столовые ложки сыра пармезан
• 2 куска батона
• 1 яйцо
• немного молока
• майоран
• соль
• оливкового масла

Как приготовить

1. Разрезаю молодые кабачки на два продольных кусочка и отвариваю примерно 5 минут.
2. Ложкой вынимаю мякоть и откладываю ее в сторону.
3. Нарезаю мякоть кабачков.
4. Батон замачиваю в молоке.
5. Смешиваю нарезанную мякоть кабачков с смоченным в молоке батоном, кусочками мортаделлы, яйцом, солью и майораном.
6. Ложкой заполняю углубления в кабачках получившейся смесью.
7. Сверху посыпаю сыром пармезан.
8. После этого выкладываю кабачки на противень и запекаю в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов (до золотисто-коричневого цвета).
9. При приготовлении этого блюда есть один секрет.

Кабачки можно приготовить и побыстрее. Для этого разрезанные кабачки помещаем в микроволновку на 7 минут, не больше. Вынимаем мякоть. Варку пропускаем. А в духовке готовим 15-20 минут.

Кабачки в духовке получаются не только вкусными, но и красивыми.

Кабачки с рисом и морковью

• 100 грамм вареного риса
• 2 молодых кабачка
• 2 моркови
• 1 яйцо
• половина луковицы
• немного оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• любимая приправа

Как сделать

1. Моем кабачки, разрезаем кольцами высотой примерно 5 см.
2. Вырезаем сердцевину (оставляем только дно).
3. Чистим и моем морковь, лук.
4. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кусочками.
5. Обжариваем кусочки кабачков, морковь, лук на растительном масле (можно добавить немного воды).
6. Отвариваем рис и даем ему остыть.
7. Смешиваем отваренный рис с обжаренной овощной смесью.
8. Добавляем яйцо.
9. Приправляем солью, перцем и любимыми специями. Хорошенько перемешиваем.
10. Заполняем этой смесью кабачки, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно посыпать сыром.
11. Запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Кабачки в духовке готовы! Кушайте на здоровье!

С уважением, Наталья Буланова.