Повидло из яблок

Обожаю повидло из яблок. Не знаю, как у вас, а у нас скоро в связи с ужасной жарой и яблок не будет. Поэтому мы стараемся заготовить на зиму побольше всяких вкусностей.

Кто-то любит, чтобы в повидле были яблочные кусочки, а я люблю, чтобы оно было как пюре. Намажешь повидло из яблок на кусочек батона…. Да с молочком! Объедение!

Приготовить такую заготовку на зиму очень просто.

Рецепт

Надо:

• яблоки
• сахар
• вода

Как приготовить

1. На 1 кг яблок я беру 700 грамм сахара. Хочу заметить, что для приготовления повидла из яблок я беру кисло-сладкие сорта. Так оно вкуснее. В этом году я приготовила повидло из яблок сорта «Белый налив». Но если у вас нет кисло-сладких яблок, ничего страшного. Можно добавить немного лимонной кислоты. Только не переборщите.
2. Я мою яблоки, нарезаю их на кусочки.
3. Затем пропускаю через кухонный комбайн (получается пюреобразная консистенция).
4. Выливаю яблочное пюре в кастрюлю или металлическую миску.
5. Затем добавляю сахар, воду и все перемешиваю. Воды следует добавлять примерно 500-600 мл на 2 литра пюре с сахаром. Хотя я всегда смотрю по густоте пюре. Если оно слишком густое, то будет пригорать.
6. Ставлю на средний огонь. Довожу до кипения. Необходимо регулярно помешивать, чтобы сахар растворился.
7. После того, как смесь закипит я варю ее на очень маленьком огне 2 часа. Также регулярно помешиваю. Пока варится повидло из яблок, я готовлю банки.
8. Мою банки, а затем стерилизую их в микроволновой печи. У меня вмещается сразу 4 пол литровых банки. Я ставлю их на 2 минуты. Затем даю им немного остыть и еще ставлю на 1 минуту. Банки готовы.
9. Когда повидло сварится, я разливаю его горячим в банки и сразу закатываю металлической крышкой. А зимой открыв баночку с повидлом из яблок, мы всей семьей наслаждаемся вкусом лета!

Следующий раз я расскажу вам рецепты компотов на зиму. Делитесь и вы своими кулинарными находками. Буду очень рада.

С уважением, Наталья Буланова.