Крем-брюле — десерт на все сто

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Сегодня будем готовить десерт и радовать своих близких. Какой десерт? Да тот, который точно на все 100 процентов понравится всем! В общем, мы готовим крем-брюле. Есть много различных рецептов его приготовления. Здесь вы найдете 2 рецепта этого десерта.

Рецепт № 1

Надо:

• 400 мл жирных сливок
• 140 мл молока
• 85 г сахара (коричневого или белого)
• 5 яичных желтков
• 1 стручок ванили или немного ванильной эссенции
• цедра 1 лимона
• сахар (белый) для карамелизации

Как приготовить

1. Крем, молоко и яичные желтки взбиваю и смешиваю с остальными ингредиентами (никогда не добавляйте сахар к не взбитым яичным желткам, потому что получаются крошечки, которые больше не могут раствориться).
2. Заполняю огнеупорные формы и ставлю их на сковороду, предварительно нагретую до 150° С в духовке (на средней полке).
3. Наливаю емкость до краев кипятком и даю крему загустеть примерно за 55 минут.
4. Даю остыть формочкам (сразу из духовки крем жидкий, а когда остынет, загустеет), а потом ставлю в холодильник минимум на 2 часа. Можно это сделать и на ночь.
5. Перед карамелизацией ставлю крем ненадолго в морозилку.
6. В 1 столовую ложку сахара добавляю совсем немножко воды (на одну порцию) нагреваю в емкости на небольшом огне до получения однородной массы. При этом необходимо все время помешивать.

Наша вкусняшка готова!

Рецепт № 2

Понадобится:

• 250 мл сливок
• 250 мл молока
• 120 г сахара
• 1 стручок ванили
• 2 яйца
• 3 яичных желтка
• сахар для карамелизации

Как сделать

1. Варю сливки, молоко, сахар, добавляю стручок ванили.
2. Яйца разбиваю в миску и постепенно добавляю к ним горячую смесь, постоянно помешивая.
3. Заполняю формочки, ставлю их в другую большую емкость и эту емкость заполняю водой (водяная баня).
4. После этого отправляю в духовку на 40 минут при температуре 130-150° С.
5. После остывания ставлю в холодильник на 4 часа.
6. После этого карамелизирую блюдо.

Посмотрите, что я нашла в интернете. Это видео о приготовлении этого десерта.

Ну а я прощаюсь с вами до следующей статьи и желаю вам вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.