Тонкие блинчики

Приветствую вас, друзья. Сразу перехожу к делу. Испечь тонкие блинчики не сложно. В этом рецепте я не пишу количество ингредиентов, потому что, как и в случае с оладьями, количество ингредиентов зависит от количества членов семьи и их силы чувства голода.

Рецепт с начинкой

Надо:

• молоко или сыворотка
• яйцо
• сахар (если будете начинять блинчики другой начинкой, например, творогом с изюмом)
• приправы (можно использовать укроп)
• мука
• небольшой кусочек сала (для смазывания поверхности сковороды)

Для начинки:

• рис
• печень свиная
• приправы
• соль
• 1 луковица
• 1 морковь
• немного растительного масла

Как приготовить

1. Смешиваю молоко (или сыворотку), яйцо, приправы, муку. Муку добавляю по чуть-чуть. Тесто должно быть жидкое (чтобы сравнить, на оладьи тесто гуще, чем на блинчики).
2. Смазываю сковородку кусочком сала. Лучше использовать блинницу. Но если таковой нету, то можно взять и обычную сковороду.
3. Половником наливаю тесто на горячую сковороду. Слежу за тем, чтобы слой теста был тоненьким. Только в этом случае получатся тонкие блинчики.
4. Обжариваю блинчики с двух сторон. Этот процесс происходит очень быстро.
5. Приступаем к начинке. Заранее отдельно отвариваю рис и свиную печень. Воду немного подсаливаю.
6. Затем очищаю луковицу и морковь.
7. Мою их.
8. Луковицу мелко нарезаю, а морковь натираю на крупной терке.
9. Обжариваю на растительном масле морковь, а затем добавляю лук.
10. Свиную печень пропускаю через мясорубку.
11. Смешиваю отваренные рис, свиную печень, обжаренные морковь и лук.
12. Добавляю соль и приправы.
13. Все перемешиваю. Начинка готова.
14. Выкладываю немного начинки на блинчик и заворачиваю его.
15. Часть тонких блинчиков с начинкой я жарю на сливочном масле под крышкой с добавлением небольшого количества воды. А часть замораживаю в морозильнике.

Обычно я сначала выкладываю их на поднос и замораживаю, а потом перекладываю в полиэтиленовый мешок или пластиковый контейнер. Так они не примерзнут один к одному.

Такие тонкие блинчики можно приготовить позже. Особенно после тяжелого трудового дня, когда нет сил стоять у плиты.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.