Первые блюда рецепты разные

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блюда. Сегодня предлагаю вам рецепты первых блюд. Ведь без супчика, как я считаю, обед – это не обед.

Суп с фаршем

Рецепт:

• 1 кг фарша
• 1 сладкий перец (красный, нарезанный кубиками)
• 1 банка кукурузы
• 2 бутылки мексиканского соуса (можно приготовить и самим)
• немного сливочного сыра
• 1 стакан жирных сливок
• 2 больших луковицы (нарезанных)
• 1 банка помидоров (для пюре (500 мл))
• 1 банка помидоров (разрезанных на кусочки (500 мл))
• соль, перец, приправы
• 1 большая банка грибов с соком
• возможно бульон
• немного салями (нарезанная кубиками)

Как приготовить

1. Обжариваем фарш с луком.
2. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, доводим до кипения.
3. Даем постоять несколько часов.
4. Приправляем по необходимости.

Суп из тыквы

• 1 тыква
• 1 луковица
• 750 мл бульона
• 60 г свежего имбиря
• 1 чайная ложка порошка карри
• свежий перец чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 стакан сметаны или сливок
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• перец
• некоторые добавляют кервель (но не обязательно)

Как готовить

1. Моем тыкву, разрезаем, очищаем и удаляем семена.
2. Нарезаем тыкву кубиками в 1,5-2 см.
3. Чистим лук, нарезаем его кубиками и обжариваем на разогретой сковороде.
4. Затем добавляем соль и нарезанную кубиками тыкву.
5. Наливаем 750 мл бульона.
6. Добавляем свежий имбирь (тертый или нарезанный), 1 чайную ложку порошка карри, 1 чайную ложку тмина, свежемолотый перец, свежий чили, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара (очень важно!) и немного кервеля (необязательно). Суп получается довольно густой.
7. Когда ингредиенты станут мягкими (примерно через 20-25 минут), делаем из содержимого пюре.
8. Приправляем 1 стаканом сметаны или сливок. В этот суп уместно добавить кубики салями (а можно добавить крабов или кусочки лосося).

Говяжий суп

• 2 кг мяса для супа (можно взять кости)
• 3 моркови
• 2 стебля порея
• половина сельдерея
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки с лавровым листом и веточками тимьяна
• 1 перец чили
• 1 ст.л. перца
• 4 зерна душистого перца
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 столовая ложка соли
• 3 л воды
• немного петрушки
• 200 г макарон

Приготовление

1. Выкладываем в большую кастрюлю мясо для супа или кости.
2. Чистим овощи, разрезаем лук пополам, нарезаем и обжариваем лук до темного цвета на сковороде без добавления масла.
3. После этого крупно нарезаем и добавляем 2 моркови, 1 лук-порей, сельдерей, лук и специи.
4. Заливаем водой. Все медленно доводим до кипения.
5. Готовим на очень маленьком огне до 3 часов. Когда мясо станет мягким, снимаем с огня и выливаем бульон чрез сито. Удаляем кости. Мясо нарезаем на кусочки.
6. Снова варим бульон. Добавляем в него нарезанные 1 морковь, 1 лук-порей, петрушку и варим до готовности.
7. Варим макароны до готовности аль денте, добавляем мясо в бульон и сразу подаем.

Теперь вы знаете больше рецептов первых блюд.

С уважением, Наталья Буланова.