Фаршированный перец мясом и рисом

Здравствуйте, читатели моего блога. Фаршированный перец мясом и рисом – отличное блюдо для обеда или ужина. Раньше, пару десятилетий назад, у нас не готовили такое вкусное блюдо потому, что просто не было такого овоща. Люди готовили голубцы. Со временем климат стал теплее и на огородах появился перец. Конечно же его стали фаршировать. Начинка может быть разная. Но традиционная начинка – мясо с рисом.

Продукты

Рецепт:

• 10 штук перцев
• 300 грамм свинины
• 200 грамм говядины
• пол стакана риса
• 2 стакана воды (для риса)
• 1 морковь
• 1 луковица
• перец, соль по вкусу
• немного растительного масла
• 2-3 стакана воды (для перцев)

Как готовить

1. Мясо пропускаю через мясорубку.
2. Рис отвариваю на воде как обычно.
3. Перцы мою. Аккуратно вырезаю хвостик и достаю семена. Некоторые хозяйки бланшируют перед этим перцы. Я этого не делаю. Можно просто отрезать шляпку с хвостиком у перцев, не выбрасывать ее, а накрыть фаршированные перцы перед тушением.
4. Морковь чищу и мою.
5. Затем натираю ее на крупной терке и обжариваю на сковороде на растительном масле.
6. Лук чищу и нарезаю, добавляю к моркови.
7. Смешиваю мясо, рис, жаренные овощи.
8. Затем приправляю солью и перцем. Можно добавить любимую приправу и зелень.
9. Все хорошо перемешиваю.
10. Наполняю этой смесью перцы, ставлю их вертикально в кастрюлю.
11. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне примерно 40-45 минут.

Фаршированный перец мясом и рисом готов к употреблению. Обычно я подаю их со сметаной. Некоторые любят готовить дополнительно соус из зелени, чеснока, сливок, томатного соуса, соли и перца.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.