Рецепты закусок на праздничный стол — интересные рецепты

Здравствуйте. Каждый из нас готовит на праздник различные закуски: из овощей, яиц, сыра и т.д. Всегда хочется, чтобы они были красивыми и вкусными. Поэтому рецепты закусок на праздничный стол сегодня в нашей кулинарной книге.

Фаршированные оливки в тесте

Надо:

• пол столовой ложки разрыхлителя теста
• 140 грамм размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 160 грамм тертого сыра Грюйер (можно заменить на Алтайский или Швейцарский)
• 160 грамм муки
• 1 банка оливок
• 1 чайная ложка паприки

Как приготовить

1. Смешиваем муку, сыр грюйер, разрыхлитель теста и перец в миске.
2. Добавляем сливочное масло.
3. Отдельно взбиваем яйцо.
4. Добавляем в массу и замешиваем тесто.
5. Оборачиваем тесто в алюминиевую фольгу и даем ему отдохнуть в течение 30 минут в холодильнике.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Процеживаем оливки.
8. После этого делаем из теста небольшие шарики, в серединку которых кладется оливка.
9. На противень укладываем бумагой для выпекания и раскладываем на нее оливки в тесте.
10. Взбиваем яичный желток и смазываем им каждую оливку.
11. Выпекаем в духовке на средней полке примерно 20 минут.

Маринованные оливки с фенхелем

Маринованные оливки с фенхелем – не просто идеальная закуска, подходящая к бокалу вина, но и простое и вкусное блюдо.

Надо:

• 1 чайная ложка аниса
• 3 столовых ложки уксуса
• 1 фенхель с зеленью
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 300 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка перца
• пол чайной ложки соли
• 400 грамм маслин

Как сделать

1. Очищаем фенхель, а затем разрезаем его.
2. Измельчаем листья фенхеля.
3. Чистим чеснок и нарезаем тонкими кусочками.
4. Затем обжариваем чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла.
5. Добавляем фенхель и обжариваем в течение 5 минут.
6. После этого добавляем оливки, уксус, анис и лавровый лист и листья фенхеля и жарим недолгое время.
7. Все приправляем солью и перцем.
8. Заполняем стерилизованные банки горячими оливками, сверху наливаем немного оливкового масла, чтобы оно покрывало содержимое банки, и закатываем.
9. Маринованные оливки сохраняются в холодильнике до 3 недель.

И это еще не все рецепты закусок на праздничный стол.

Вот еще один простой рецепт.

Фаршированный картофель

Надо:

• 1 щепотка приправы
• 1 пучок зеленого лука
• 200 грамм мясного фарша (смешанный)
• 420 грамм крупного картофеля
• 100 грамм тертого сыра
• 1 столовая ложка масла
• 1 щепотка паприки
• 1 щепотка  перца

Фаршируем

1. Картофель моем, но не чистим.
2. Отвариваем в подсоленной воде около 12 минут на среднем огне.
3. Проверяем, чтобы картофель стал немного мягким.
4. После этого сливаем воду и отставляем картофель в сторону.
5. Моем свежий зеленый лук и нарезам тонкими кольцами.
6. Обжариваем фарш с луком на сковороде в небольшом количестве масла.
7. Приправляем паприкой и перцем.
8. Затем разрезаем картофель пополам и вынимаем ложкой серединку.
9. Картофель теперь можно разрезать пополам и аккуратно выдолбленные с ложкой.
10. В углубление кладем приготовленный фарш, снова немного приправляем и посыпаем тертым сыром.
11. Запекаем 8-10 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов (до тех пор, пока сыр станет золотисто-коричневого цвета). В фарш при желании можно добавить немного томатной пасты или соуса.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.