Лекарственные свойства одуванчика и рецепт меда из одуванчиков

Доброго времени суток всем заглянувшим на мой кулинарный блог. В апреле-мае начинается цветение одуванчика лекарственного. И было бы кощунственно не воспользоваться дарами матушки-природы. Мы будем готовить варенье из цветков одуванчика. Одуванчик известен своими лекарственными свойствами.

Из всех частей этого растения готовят различные лекарственные средства, используют сок, корни, цветы, листья. Применяют его и в кулинарии. Из них делают очень полезные салаты, варят борщи и даже делают варенье. Попробовав на вкус, я назвала его медом (очень напоминает). Поэтому предлагаю вам рецепт меда из одуванчиков.

Лекарственные свойства одуванчика

Это растение – настоящая кладезь полезных веществ. Целебные свойства одуванчика:

• оказывает желчегонное, успокаивающее, слабительное, жаропонижающее, отхаркивающее воздействие на организм человека;
• используется в качестве вспомогательного средства при нарушении сна;
• способствует улучшению пищеварения, обмена веществ, аппетита;
• понижает процесс брожения в кишечнике, используется при колитах;
• способствует увеличению количества грудного молока у кормящих матерей;
• рекомендуется в лечении диабета, ревматизма, анемии, подагры;
• помогает при простуде;
• используется в косметологии.

Это лекарственное растение активно применяется и в народной медицине.

Рецепт меда из одуванчиков

Существует огромное количество рецептов приготовления варенья из одуванчиков с лимоном. Я выбрала один из самых простых.

Но прежде, хочу сказать, что существует разная информация о времени сбора цветов. Одни пишут, что собирать надо рано утром, когда высохнет роса. Другие говорят, что лучшее время – середина дня сухого солнечного дня, так как цветы раскрыты. Не знаю, что правильнее, но я собирала днем.

Итак, нам надо:

• 250 цветочков одуванчиков (у меня чуть больше, так как собирать цветы мне помогал мой младший сыночек)
• 1 лимон
• 1 килограмм сахара
• 1 литр воды

Как варить варенье из одуванчиков.

• Цветы не моем, так как смоется вся пыльца. Удаляем чашелистики, оставляем только лепестки.

• В кастрюлю наливаем воду.

• Нарезаем лимон и добавляем его к лепесткам с водой.

• Ставим кастрюлю на огонь. Доводим смесь до кипения и варим после закипания пять минут.
• Оставляем остывать, а потом ставим в холодильник на ночь, чтобы цветочки отдали весь свой аромат.
• Процеживаем смесь через дуршлаг.

• Затем отжимаем.

• В жидкость добавляем сахар и ставим на средний огонь. Не забываем регулярно помешивать, пока сахар не растворится.
• После закипания варим еще пол часа.

• Разливаем готовое варенье из одуванчиков с лимоном в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

Теперь вы знаете рецепт меда (варенья) из цветков одуванчиков.

А это мой подарок для вас, мои дорогие читатели.

И в заключение, предлагаю посмотреть, как приготовить варенье из одуванчиков. Здесь готовится немножко по-другому.

Вкусно вам есть!

С пожеланиями крепкого здоровья, Наталья Буланова.