Слива — рецепты

Рецепты приготовления сливы в кулинарии используется в виде варенья, компота, в свежем виде, в пирожных и пирогах. Из них делают домашнее вино. Я расскажу вам некоторые интересные на мой взгляд.

Картофельные клецки со сливой

Надо:

• 20 грамм масла
• 1 столовая ложка  сливочного масла (для легкой обжарки)
• 1 яйцо
• 300 грамм картофеля
• 125 грамм муки
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• 1 щепотка сахарной пудры (на клецки)
• 1 щепотка соли
• 12 слив

Как приготовить

1. Отвариваем картофель и делаем из него пюре.
2. Добавляем в него муку, сливочное масло, соль, яйцо и быстро замешиваем.
3. Моем сливы.
4. Аккуратно достаем косточки.
5. Из картофельного теста формируем шарики, добавляя внутрь каждого шарика сливу.
6. Затем отправляем получившиеся клецки в кипящую подсоленную воду на 12 минут.
7. Варим на слабом огне.
8. В это время на сковороде с добавлением сливочного масла обжариваем панировочные сухари.
9. Обваливаем приготовленные клецки в панировочных сухарях, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Пьяные сливы

Надо:

• 1 литр красного игристого вина
• 4 столовых ложки сахара
• 1 килограмм слив

Как готовить

1. Моем сливы, разрезаем пополам и удаляем косточку.
2. Затем смешиваем сливы с красным вином.
3. Доводим эту смесь до кипения, а затем варим на медленном огне примерно пол часа.
4. Добавляем сахар и размешиваем его до полного растворения.

Это блюдо можно употреблять как теплым, так и холодным.

Сливовый крем с маскарпоне

Надо:

• 120 грамм маскарпоне
• 100 миллилитров сливок
• 200 миллилитров воды
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовых ложки сахара
• 650 грамм слив

Как сделать

1. Моем сливы, разрезаем их пополам, удаляем косточки.
2. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем туда сливы.
3. Добавляем сахар и корицу.
4. Надо оставить на большом огне до тех пор, пока не услышите шипение.
5. Затем сделать огонь маленьким.
6. После этого накрываем кастрюлю крышкой и тушим сливы в течение 15 минут.
7. После этого удаляем навар и оставляем на некоторое время остывать.
8. В то же время смешиваем сливки, маскарпоне и лимонный сок.
9. Добавляем эту смесь в остуженную сливовую смесь и все хорошенько перемешиваем.
10. Готовый крем охлаждаем в холодильнике и подаем с нарубленным миндалем.

Сливовая крошка

Надо:

• 50 грамм масла
• 50 грамм лесных орехов
• 50 грамм фундука
• 4 шарика ванильного мороженого
• 1 столовая ложка корицы
• 60 грамм сахара
• 550 грамм слив

Приготовление

1. Моем сливы, разрезаем их пополам, удаляем косточки.
2. Разогреваем духовку.
3. Смазываем маслом форму и выкладываем сливы.
4. Затем смешиваем корицу с 20 г сахара и посыпаем этой смесью сливы.
5. Рубим лесные орехи, смешиваем их с молотым фундуком и сахаром.
6. Топим масло на небольшом огне.
7. Добавляем в него ореховую смесь и энергично перемешиваем до получения рассыпчатой массы.
8. Выкладываем на сливы.
9. Форму для выпекания с содержимым помещаем в духовку и выпекаем примерно 15 минут при температуре 180 градусов.

При подаче на стол выложить на тарелку сливовую крошку, а рядышком положить шарик мороженного. Десерт готов!

Приятного аппетита!

С уважением, Наталья Буланова.