Рецепт паэльи с морепродуктами для гурманов

Здравствуйте. Сегодня в нашей кулинарной книге рецепт паэльи с морепродуктами. Вообще паэлья – это традиционное воскресное испанское блюдо, хотя сами испанцы утверждают, что оно пришло из Валенсии. Паэлья существует более чем в трехстах вариациях.

Это блюдо настолько популярное, что его можно найти в ресторанах по всему миру. Вы спросите, почему же оно так популярно?

Да все потому, что появились всевозможные варианты приготовления этого второго блюда.

У нас же с вами рецепт с морепродуктами. Он рассчитан на 2 порции.

С морепродуктами

Надо:

• 100 грамм кальмаров
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 120 грамм креветок
• 2 помидора (очищенных от семян и порезанных)
• пол литра куриного бульона
• 120 грамм куриного мяса
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 300 грамм мидий
• немного оливкового масла
• 200 грамм риса
• 1 красный перец
• шафран (на кончике ножа)
• по щепотке соли и перца
• 120 грамм свиной лопатки

Приготовление блюда

1. Под струей проточной воды при помощи кухонных ножниц очищаем мидии.
2. Подсоленную воду доводим до кипения и отвариваем в ней мидии до тех пор, пока они не раскроются. Не раскрывшиеся мидии надо выбросить!
3. Очищаем креветки, также промываем под проточной водой и обсушиваем.
4. С кальмаров снимаем кожу, пластину и также промываем под проточной водой и после этого обсушиваем.
5. Отрезаем щупальца и откладываем их в сторону.
6. Нарезаем мясо не слишком тонкими кольцами. Мясо курицы и свинины нарезаем кубиками примерно 2 х 2 см.
7. После этого разрезаем пополам красный перец, удаляем семена и плодоножку. И также нарезаем кубиками 2 х 2 см.
8. Очищаем помидоры, удаляем семена и нарезаем кубиками.
9. Обжариваем в сковороде нарезанный лук, чеснок и рис на оливковом масле.
10. Вливаем куриный бульон, добавляем шафран на кончике ножа, кубики мяса курицы и свинины, перца, помидора.
11. Приправляем солью и перцем.
12. Добавляем лавровый лист и кипятим на медленном огне в течение 20 минут. При необходимости можно добавить немного воды.
13. Когда рис будет готов, добавляем креветки, кальмара и щупальца.
14. Перемешиваем.
15. На верх укладываем мидии.
16. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.

Рецепт паэльи с морепродуктами – несложный рецепт. Небольшой минус – это время приготовления данного блюда. Оно составляет 75 минут, но это того стоит!

Хотите получать новые рецепты на свой электронный ящик, тогда подписывайтесь на обновления блога.

С уважением, Наталья Буланова.