Рецепт мороженого в домашних условиях в трех вариантах

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. И дети, и даже многие взрослые любят мороженное или сорбет, особенно летом. Ну, не могла я не рассказать вам рецепты мороженного в домашних условиях. Сама часто готовлю этот десерт в жаркую пору года.

Йогуртное

Надо:

• 250 г йогурта
• 250 г сливок
• 130 г сахара
• 1 столовая ложка коньяка или апельсинового ликера

Время приготовления — примерно 15 минут.

Как приготовить

1. Сливки смешиваем с сахаром и варим на огне до тех пор, пока сахар не растворится.
2. После этого снимаем с огня и даём остыть регулярно помешивая.
3. Добавляем йогурт и коньяк (ликер) и перемешиваем.
4. Выливаем все в герметичную миску и ставим в морозильник.
5. Чтобы получить мороженое, понадобится около 5-7 часов.
6. При этом каждые 60 минут необходимо энергично перемешивать, для того чтобы кристаллы льда равномерно распределялись и не были слишком крупными.

Совет: Если вы любите кислое, возьмите меньше сахара.

Предлагаю вам еще десерт.

Шоколадное

Рецепт:

• 150 г шоколада (лучше взять горький)
• 3 яйца
• 2 столовые ложки коньяка
• 4 пакета ванильного сахара
• 300 г сливок

Время приготовления — примерно 20 минут.

Как сделать

1. Ломаем шоколад на кусочки.
2. Отделяем белки от желтков 2 яиц.
3. Отставляем яичные белки в сторону.
4. Кладем два яичных желтка, 1 целое яйцо и шоколад в кастрюлю и растапливаем на очень слабом огне и перемешиваем с кремом.
5. Снимаем с огня, перемешиваем с коньяком и половиной ванильного сахара.
6. Белки взбиваем, добавляем оставшийся ванильный сахар и снова взбиваем до густоты.
7. Шоколадный крем также взбиваем в другой миске до густоты.
8. Осторожно смешиваем взбитые белки с кремом, заполняем форму и оставляем в морозильной камере на 4 часа.

Итальянское с маскарпоне

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 300 мл сливок
• 150 г сахара
• 150 г сыра маскарпоне

Время приготовления — примерно 10 минут.

Приготовление в домашних условиях

1. Кипятим в кастрюле молоко с сахаром, а затем добавляем сыр маскарпоне.
2. Смесь еще раз доводим до кипения.
3. Снимаем кастрюлю с огня и даем жидкости остыть.
4. Взбиваем сливки и отставляем в сторону.
5. После того, как молоко слегка остынет, его надо тщательно перемешать со взбитыми сливками и поставить в морозильник на 20 минут.
6. Мороженое нужно поставить в морозильник в герметичном контейнере и регулярно помешивать.

Ну, а пока мороженое в домашних условиях замерзает, вы можете посмотреть телевидение здесь.

Вкусно есть!

С уважением, Наталья Буланова.